定西是全国重要的马铃薯主产区之一。在这片陇中黄土地扎根二百余年的洋芋，岁岁抽枝绽放，开出赛过牡丹般绚烂的产业之花。其中，被誉为“宽粉小镇”的定西市临洮县龙门镇，更是这片金色花海中最亮眼的一枝。

放眼全市，300万亩马铃薯铺展在黄土塬梁之上，50万亩绿色标准化示范基地如棋盘般整齐排布。全市现有一百三十一家宽粉生产经营主体、二十五万吨年产能，构建起“定西宽粉”贯通种薯繁育、标准化种植、精深加工、品牌营销的完整产业链。“定西宽粉”在“甘味”区域公用品牌中格外亮眼，已在欧盟、印尼、澳大利亚等国家和地区完成商标注册，产品远销欧美、东南亚等海外市场。

曾“苦甲天下”的定西，凭借一颗马铃薯，完成了从“救命粮”到“致富薯”、再到“品牌粉”的三级跨越。这片沧桑黄土，究竟经历了怎样的华丽嬗变？

盛夏时节，我们慕名走进龙门镇，试图从田间地头、车间厂房的烟火与生机里，找寻答案。

对于世代在此耕作的龙门镇农人而言，马铃薯是土地最质朴的馈赠，也是最亲近的依靠。全镇3.4万亩马铃薯种植基地、两家淀粉企业、10家粉制品加工企业、21家小微企业，构筑起成熟完整的产业矩阵，撑起了突破亿元的年产值体量，也让龙门镇稳稳坐拥“宽粉小镇”的美誉。

走进向阳淀粉制品有限公司的生产车间，热气氤氲蒸腾，和浆、切割、挂粉，工人们手法娴熟、动作连贯，整套工序一气呵成。企业负责人孙金朋是河北人，十年前跨越千里扎根龙门镇投资建厂。问及扎根于此的缘由，他笑着坦言：“看中的就是这里优质的马铃薯。”定西马铃薯干物质含量高、淀粉胶质饱满，是制作宽粉的绝佳原料。十年来，向阳公司从单一生产线起步，逐步发展为配备两条粉条生产线、一条烘干线的规模化企业，综合年产能达上千吨，旗下“糊涂香”“洮源香”“碣阳”等自有品牌口碑渐佳、稳步打响。

今年我们已经成功研发出二十多个系列产品。孙金朋如数家珍，“鲜湿宽粉、干制粉条、流汁宽粉、韭叶粉、细粉、羊羔粉……”从普通大路货到精细化、差异化细分品类，企业的宽粉发展赛道越走越宽。

东升马铃薯制品有限公司则展现出规模化、集约化的发展优势。作为省级淀粉龙头企业，公司年产马铃薯淀粉五千吨。2023年，东升公司成立全资子公司宏凡淀粉，新建一条两千吨级粉条流水线。依托自身产能联动本地合作企业，两家企业每年可合计生产近万吨，实现了从马铃薯进厂、淀粉产出到粉条成品下线的全流程闭环运作，建成集淀粉自产、粉条深加工于一体的完整生产体系。

“东升与本地另一家淀粉企业云鹏联手，每年可收购7万多吨鲜薯，加工生产近万吨淀粉，真正把农户的田间收成转化为实实在在的增收效益。”企业负责人田海平介绍，企业上游淀粉产品专注食品加工领域，销往全国各类食品生产企业；下游宽粉产品深耕西北、西南核心市场，旗下“陇源萃”精品粉条礼盒及高端餐饮定制产品产销两旺，常年订单饱和、供不应求。

走进凯通淀粉有限公司车间，两条宽粉生产线与一条烘干线高速运转，日产宽粉近三吨，年生产干粉、手工粉、鲜粉、流汁宽粉等各类粉制品上千吨，常年带动30余人稳定就业。机器轰鸣的车间里，企业负责人安岁旺和我们聊起品牌发展，言语间满是欣慰，也夹杂着几分感慨。

“市里全力打造‘定西宽粉’这块金字招牌，品牌名气越来越大，但省内外市场上也随之出现了不少仿冒产品。”安岁旺眉头微蹙，虚假仿冒产品挤占了正宗定西宽粉的市场空间，扰乱了产业发展秩序。如何守护好来之不易的产业招牌、擦亮特色品牌底色，成为摆在“宽粉小镇”面前的重要考题。

驻扎企业帮扶的青年干部接过话头介绍，定西市已落地《定西宽粉产业发展条例》地方立法，以法治力量护航产业规范发展、守护本土特色品牌。同时，“定西宽粉”产业研究院正式挂牌，依托科技创新破解宽粉保鲜、风味优化等核心技术难题，助力产业提质升级。目前，全市已研发出麻辣、番茄、浆水等不同风味的一百二十余款马铃薯粉制品，品类从传统散装宽粉，迭代延伸至真空保鲜宽粉、预制酸辣粉、即食宽粉等多元化主食、速食产品，可精准适配餐饮商用、家庭烹饪、休闲零食等多元消费场景。

核心特色产业的蓬勃崛起，持续带动全镇多元产业协同发展，为乡村全面振兴积蓄了充足动能。

在这名干部的带领下，我们走进广袤田野。连片钢架大棚整齐排布，棚内蔬菜青翠鲜嫩、长势喜人，成熟后将批量销往南方各大城市。当地不少村民常年在大棚务工，依托特色产业实现就近就业、稳定增收。温室大棚里，镇上派驻的农大毕业生干部正忙着指导农户管护蔬菜、培育中药材，手把手传授种植技术。

他扶了扶眼镜，细致解读当地产业发展新格局：马铃薯产业深耕细作、提质增效，中药材产业共生共荣、协同发展，蔬菜产业顺势勃发、茁壮成长，三大产业齐头并进、多向赋能。宽粉产业不断向精深加工、品牌增值、业态创新延伸，蔬菜与中药材产业则有效拓宽土地产出维度、丰富乡村产业业态。从一众新农人舒展明媚的笑容中，我们真切感受到了龙门镇菜药飘香、产业兴旺、生机盎然的乡村振兴新图景。

同行的品牌领域企业家见状，忽然萌生了一个新颖的发展思路：“我们能不能打造一桌专属的‘宽粉宴’？”

她兴致勃勃地勾勒构想：将定西宽粉与药膳食疗、时令鲜蔬深度融合，以宽粉为核心主角，中药材赋予养生功效，时令蔬菜点缀清新色泽。这个创意让在场众人耳目一新。从“一碗粉”到“一桌宴”，既保留了宽粉筋道爽滑的本味特质，又融合了药膳的养生价值、时蔬的清新口感。若能落地成型，定西宽粉将不再是单一农副产品，而是成为一张承载地域文化、特色体验的新名片，开辟出一条全新的产业升级路径。

暮色渐浓，临别之际，乡镇干部目光笃定、底气十足。他说道，“宽粉小镇”的蝶变，根植于本土独特的资源禀赋，得益于广大群众敢闯敢试、敢为人先的首创精神。如今，全镇上下正深入学习“义乌发展经验”，以科技创新赋能产业提质升级，以品牌深耕激活发展新动能，为“宽粉小镇”高质量发展插上腾飞的羽翼，久久为功、笃行不怠，推动特色富民产业持续向好、行稳致远。